Was versteht man unter Allergenkennzeichnung?
Der Begriff "Allergenkennzeichnung" bezieht sich auf die verpflichtende oder freiwillige Angabe von Allergenen in Lebensmitteln oder anderen Produkten, um Verbraucher mit Allergien oder Unverträglichkeiten über potenziell schädliche Inhaltsstoffe zu informieren. Diese Kennzeichnung ist besonders in der Gastronomie und im Lebensmitteleinzelhandel von hoher Bedeutung, da sie für die Sicherheit der Kunden sorgt.
Typische Softwarefunktionen im Bereich "Allergenkennzeichnung":
- Automatische Allergenidentifizierung: Erkennung und Kennzeichnung potenzieller Allergene basierend auf den Zutaten oder Inhaltsstoffen.
- Datenbank für Allergene: Zugriff auf eine umfassende Liste von häufig vorkommenden Allergenen, die in Produkten oder Rezepten vorkommen können.
- Produktkennzeichnung: Automatisierte Erstellung von Etiketten oder Produktbeschreibungen, die die relevanten Allergene klar und deutlich anzeigen.
- Rezeptverwaltung: Verwaltung von Rezepten mit integrierter Allergenkennzeichnung, um sicherzustellen, dass bei Änderungen in Rezepturen Allergene korrekt berücksichtigt werden.
- Berichterstellung: Erstellung von Berichten über Allergene in Produkten für interne und externe Zwecke, z.B. für die Kontrolle oder für die Information von Behörden.
- Compliance-Management: Sicherstellung, dass die Kennzeichnung den gesetzlichen Vorgaben entspricht, und automatische Updates bei rechtlichen Änderungen.
- Kundeninformation: Integration von Funktionen zur Verbraucheraufklärung, um Kunden über mögliche Allergene zu informieren, z.B. über Webseiten oder mobile Apps.
- Mehrsprachigkeit: Unterstützung mehrsprachiger Allergenkennzeichnungen, um internationale Anforderungen zu erfüllen.
Beispiele für „Allergenkennzeichnung“:
- Enthält Gluten: Ein Produkt enthält Gluten, das für Menschen mit Zöliakie problematisch ist.
- Kann Spuren von Nüssen enthalten: Ein Hinweis, dass das Produkt in einer Umgebung hergestellt wurde, in der auch Nüsse verarbeitet werden.
- Laktosefrei: Eine Kennzeichnung, dass das Produkt keine Laktose enthält, geeignet für Menschen mit Laktoseintoleranz.
- Enthält Soja: Das Produkt enthält Soja, das häufig als Allergen aufgelistet wird.
- Frei von Erdnüssen: Ein Produkt wurde speziell so hergestellt, dass es keine Erdnüsse enthält.
- Enthält Schalentiere: Eine wichtige Information für Menschen mit Schalentierallergien.